Camembert gehört zu den beliebtesten französischen Käsesorten und begeistert Feinschmecker weltweit mit seiner cremigen Konsistenz und dem charakteristischen, würzigen Geschmack. Doch der weiche Käse mit der weißen Edelschimmelrinde ist weit mehr als nur ein Belag für das Frühstücksbrötchen. Seine einzigartige Schmelzfähigkeit und sein aromatisches Profil machen ihn zur perfekten Zutat für unzählige warme und kalte Gerichte.
Ob gebacken mit knuspriger Panade, geschmolzen im Ofen mit aromatischen Kräutern, als cremige Soße zu Pasta oder gegrillt auf dem Sommerbbq – Camembert verwandelt simple Zutaten in wahre Gaumenfreuden. In diesem Artikel zeige ich dir über 15 köstliche Möglichkeiten, wie du Camembert zubereiten kannst. Von klassischen Rezepten bis zu ausgefallenen Kreationen findest du hier für jeden Geschmack und Anlass die passende Inspiration.
Lass uns gemeinsam in die vielseitige Welt der Camembert-Küche eintauchen und entdecken, welche leckeren Gerichte mit diesem französischen Käseschatz möglich sind!
Die besten warmen Camembert-Gerichte aus dem Ofen
Gebackener Camembert – Der knusprige Klassiker
Gebackener Camembert ist zweifellos einer der beliebtesten Wege, diesen Weichkäse zuzubereiten. Die Kombination aus goldbrauner, knuspriger Panade und cremig-geschmolzenem Inneren macht dieses Gericht zu einem wahren Genussmoment. Die Zubereitung ist denkbar einfach: Du benötigst lediglich Camembert-Taler, Mehl, verquirlte Eier und Semmelbrösel für die klassische Panierstraße.
Der Trick liegt darin, den Käse gut gekühlt zu verarbeiten, damit er beim Frittieren nicht zu schnell ausläuft. Wende die Camembert-Stücke nacheinander in Mehl, Ei und Semmelbröseln, drücke die Panade gut an und wiederhole den Vorgang für eine besonders knusprige Hülle. In heißem Butterschmalz oder Pflanzenöl werden die panierten Käse-Portionen dann von jeder Seite etwa 2-3 Minuten goldbraun ausgebacken.
Serviere den gebackenen Camembert am besten sofort, solange er noch heiß ist und der Käse im Inneren herrlich zerläuft. Klassisch wird er mit Preiselbeeren oder Preiselbeersauce gereicht – die leicht herbe Süße bildet den perfekten Kontrast zum würzigen Käse. Ein frischer gemischter Salat und knuspriges Baguette runden das Gericht perfekt ab.
Für eine fettärmere Variante kannst du den panierten Camembert auch im Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze für etwa 10-12 Minuten backen. Er wird zwar nicht ganz so knusprig wie in der Pfanne, aber immer noch herrlich cremig und deutlich kalorienärmer.
Ofen-Camembert mit Tomaten und Kräutern
Eine weitere fantastische Methode ist die Zubereitung im Ofen – und das ganz ohne Panade! Für dieses mediterrane Rezept ritzt du die Oberfläche des Camemberts kreuzförmig ein und platzierst ihn in einer kleinen Auflaufform oder direkt in seiner Holzschachtel. Beträufle den Käse mit etwas Olivenöl und würze ihn nach Belieben.
Jetzt wird es richtig aromatisch: Umgebe den Camembert mit halbierten Kirschtomaten, gehacktem Knoblauch und frischen Kräutern wie Thymian, Rosmarin und Basilikum. Ein Schuss Balsamico und ein Löffel Honig sorgen für eine wunderbare süß-säuerliche Note. Bei 200 °C wandert die Form für etwa 20 Minuten in den Ofen, bis der Käse schön weich ist und die Tomaten leicht geschmort sind.
Das Ergebnis ist ein aromatisches, geschmolzenes Käse-Paradies, das du direkt aus der Form löffelst. Besonders lecker wird es, wenn du noch geröstete Pinienkerne oder gehackte Walnüsse darüberstreust. Reiche frisches Baguette oder knuspriges Ciabatta dazu, um den köstlichen Käse aufzutunken. Dieses Rezept eignet sich hervorragend als Vorspeise für mehrere Personen oder als schnelles Abendessen für zwei.
Eine spannende Variation ist Ofen-Camembert mit Pfirsichen: Kombiniere den Käse mit reifen Pfirsichstücken, die ihr wunderbares Aroma beim Backen mit dem Käse verschmelzen lassen. Diese Kombination aus würzigem Käse, süßen Früchten und aromatischen Kräutern ist ein echtes Geschmackserlebnis!
Camembert im Blätterteig – Elegante Vorspeise
Für besondere Anlässe oder wenn du deine Gäste beeindrucken möchtest, ist Camembert im Blätterteig die perfekte Wahl. Diese Zubereitung vereint knusprigen, goldenen Teig mit cremigem, geschmolzenem Käse zu einer wahrhaft eleganten Vorspeise.
Die Zubereitung ist einfacher als gedacht: Rolle fertigen Blätterteig aus und platziere den Camembert in die Mitte. Jetzt kannst du kreativ werden! Belege den Käse mit karamellisierten Apfelstücken und gebratenem Speck für eine herzhaft-süße Variante, oder wähle Cranberries, Pekannüsse und einen Schuss Ahornsirup für die nordamerikanische Version. Auch Feigen mit Honig und Walnüssen sind eine köstliche Kombination.
Wickle den Blätterteig um den Camembert, verschließe die Enden gut und bestreiche die Oberfläche mit verquirltem Ei für eine schöne goldene Farbe. Wichtig: Schneide kleine Löcher in den Teig, damit der Dampf entweichen kann! Bei 200 °C im Ofen braucht der Camembert im Blätterteig etwa 20-25 Minuten, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
Lass das Päckchen nach dem Backen kurz ruhen, bevor du es anschneidest – so kann sich der geschmolzene Käse etwas setzen. Serviere den Camembert im Blätterteig auf einem Bett aus frischem Rucola oder Feldsalat für eine besonders ansprechende Präsentation.
Cremige Pasta-Gerichte mit geschmolzenem Camembert
Ofenpasta mit Camembert – Schnell und einfach
Die virale Baked Feta Pasta hat eine köstliche Schwester: Ofenpasta mit Camembert! Dieses Rezept ist perfekt für stressige Wochentage, denn es ist in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch und braucht nur minimalen Aufwand.
So funktioniert’s: Gib halbierte Kirschtomaten, gewürfelte Zucchini und optional TK-Spinat in eine Auflaufform. Füge gehackten Knoblauch hinzu, würze mit Salz, Pfeffer, italienischen Kräutern und beträufle alles großzügig mit Olivenöl. Platziere einen ganzen Camembert (oder Rahmcamembert für extra Cremigkeit) in die Mitte der Form und schiebe alles bei 220 °C für etwa 20 Minuten in den Ofen.
Während der Käse im Ofen schmilzt, kochst du deine Lieblingsnudeln – am besten Penne, Rigatoni oder Fusilli, da sie die cremige Soße besonders gut aufnehmen. Zeitlich sollten Nudeln und Ofenkäse gleichzeitig fertig werden. Fange kurz vor Ende der Kochzeit etwas Nudelwasser auf – das ist der Geheimtipp für die perfekte Konsistenz!
Nimm die Form aus dem Ofen und vermische den geschmolzenen Camembert gründlich mit dem Gemüse. Die Tomaten sollten leicht zerplatzt sein und zusammen mit dem Käse eine wunderbar cremige Soße bilden. Gib die abgetropften Nudeln direkt in die Form, füge einige Esslöffel Nudelwasser hinzu und vermische alles gut. Frisches Basilikum, ein Schuss Olivenöl und nach Belieben geriebener Parmesan machen das Gericht perfekt.
Spaghetti mit Camembert-Soße
Für ein noch schnelleres Feierabendessen eignen sich Spaghetti mit Camembert hervorragend. Bei dieser Methode wird der Käse direkt durch die Hitze der frisch gekochten Nudeln geschmolzen – genial einfach und unglaublich lecker!
Koche die Spaghetti nach Packungsanweisung in Gemüsebrühe statt in normalem Salzwasser – das gibt extra Geschmack. Während die Nudeln kochen, würfelst du Camembert und Tomaten und gibst beides in eine große, vorgewärmte Schüssel. Würze mit frisch gemahlenem Pfeffer.
Sobald die Spaghetti al dente sind, hebst du sie mit einer Nudelkralle oder Zange direkt aus dem Kochtopf in die Schüssel zum Camembert. Die Hitze der Nudeln beginnt sofort, den Käse zu schmelzen. Gib 1-2 Kellen vom Nudelwasser dazu und vermische alles gründlich. Der Camembert verwandelt sich in eine cremige, seidige Soße, die die Nudeln perfekt umhüllt.
Zum Schluss hebst du reichlich frisches oder TK-Basilikum unter und schmeckst bei Bedarf nach. Dieses Gericht ist in nur 15 Minuten fertig und schmeckt fantastisch! Der große Vorteil: Du hast nur einen Topf und eine Schüssel zu spülen.
Camembert auf Brot und als Brotzeit-Highlight
Camembert-Stulle mit raffinierten Toppings
Manchmal muss es einfach und schnell gehen – doch mit Camembert wird selbst das einfachste Butterbrot zu einem kulinarischen Erlebnis! Der cremige Weichkäse harmoniert wunderbar mit verschiedensten Brotsorten: Von kräftigem Sauerteigbrot über nussiges Vollkornbrot bis hin zu luftigem Weißbrot oder klassischem Baguette.
Für die klassische Variante streichst du eine dünne Schicht Butter aufs Brot und belegst es mit Camembert-Scheiben. Doch hier fängt der Spaß erst an! Probiere diese köstlichen Topping-Kombinationen:
Süß-herzhaft: Camembert mit Honig und gerösteten Walnüssen – die Süße des Honigs und der nussige Crunch sind perfekte Begleiter zum würzigen Käse.
Fruchtig-frisch: Camembert mit dünnen Apfel- oder Birnenscheiben und einem Hauch Zimt – besonders im Herbst ein Genuss.
Würzig-pikant: Camembert mit Feigenmarmelade und Rucola – die Kombination aus süßer Feige, bitterem Rucola und cremigem Käse ist unschlagbar.
Herzhaft-deftig: Camembert mit luftgetrocknetem Schinken, Rucola und Balsamico-Reduktion – fast wie ein Antipasti-Teller auf Brot.
Für eine warme Variante kannst du das belegte Brot kurz unter den Grill schieben oder in einer Pfanne von beiden Seiten rösten. Der Käse wird dabei leicht angeschmolzen und das Brot herrlich knusprig – ein perfekter Snack für den kleinen Hunger zwischendurch!
Brot-Blume mit Ofen-Camembert für Gäste
Wenn du bei deiner nächsten Party oder dem gemütlichen Abend mit Freunden so richtig Eindruck schinden möchtest, ist die Brot-Blume mit Ofen-Camembert genau das Richtige! Dieses spektakuläre Gericht sieht nicht nur beeindruckend aus, sondern schmeckt auch fantastisch und macht richtig Spaß beim gemeinsamen Essen.
Für die Brot-Blume brauchst du kleine Brötchen oder Brötchenteig, die du kreisförmig um einen Camembert anordnest. Der Käse wird in der Mitte platziert, die Brötchen drum herum arrangiert. Das Ganze kommt dann gemeinsam in den Ofen. Während die Brötchen goldbraun backen, schmilzt der Camembert in der Mitte zu einer cremigen, dippen-würdigen Konsistenz.
Die Zubereitung ist einfacher als gedacht: Ordne fertige Mini-Brötchen (oder selbstgemachte Teiglinge) in einem Kreis auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech an. Platziere den Camembert in die Mitte, bestreiche die Brötchen mit Butter oder Olivenöl und würze nach Belieben mit Kräutern, Knoblauch oder Sesamkörnern. Bei 180 °C backt die Brot-Blume etwa 20-25 Minuten, bis die Brötchen goldbraun und der Käse schön weich ist.
Serviere die Brot-Blume direkt auf dem Blech oder einer großen Platte in der Tischmitte. Jeder kann sich ein Brötchen abreißen und in den geschmolzenen Camembert dippen – geselliger und leckerer geht’s kaum!
Camembert gegrillt – Outdoor-Genuss im Sommer
Gegrillter Camembert im Speckmantel
Grillen ist nicht nur für Würstchen und Steaks reserviert – gegrillter Camembert ist ein absolutes Highlight bei jedem Barbecue! Die Hitze des Grills verleiht dem Käse ein rauchiges Aroma und eine leicht karamellisierte Note, die mit dem cremigen Inneren perfekt harmoniert.
Die einfachste Methode ist, den Camembert in einer kleinen Grillschale oder auf einem Stück Alufolie zu grillen. Wickle den Käse in Speck ein – der Speck schützt den Käse vor direkter Hitze und verleiht ihm zusätzliches Aroma. Zwischen Käse und Speck kannst du frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin legen für noch mehr Geschmack.
Platziere den eingewickelten Camembert bei mittlerer, indirekter Hitze auf dem Grill. Nach etwa 15-20 Minuten sollte der Speck knusprig und der Käse innen cremig geschmolzen sein. Wenn du die Oberseite leicht andrückst und der Käse nachgibt, ist er perfekt!
Serviere den gegrillten Camembert mit Baguette, Tomaten-Chutney oder gegrilltem Gemüse. Auch Grillbrot oder knusprige Baguette-Scheiben sind perfekte Begleiter. Deine Gäste werden begeistert sein!
Ein Profi-Tipp: Gib den Camembert in seine Holzschachtel zurück (natürlich ohne Plastik!), ritze die Oberfläche ein, fülle sie mit Knoblauch und Kräutern und grille das Ganze in der Box. Das sieht nicht nur toll aus, sondern verhindert auch, dass der Käse ausläuft.
Camembert in der Heißluftfritteuse
Die Heißluftfritteuse ist ein echtes Wundergerät für die Zubereitung von Camembert! Sie vereint die Vorteile von Backofen und Frittieren: Der Käse wird außen knusprig und innen herrlich cremig – und das mit minimal Fett.
Für Camembert im Airfryer bereitest du ihn genauso vor wie für die Pfanne: Panierstraße mit Mehl, Ei und Semmelbröseln. Der große Unterschied liegt in der Zubereitung: Lege die panierten Camembert-Stücke in den Korb der Heißluftfritteuse, besprühe sie leicht mit Öl-Spray und backe sie bei 180 °C für etwa 8-10 Minuten. Nach der Hälfte der Zeit wendest du die Käse-Portionen einmal.
Das Ergebnis ist verblüffend: Eine goldbraune, knusprige Kruste umgibt den perfekt geschmolzenen Käse im Inneren. Der große Vorteil? Du sparst eine Menge Fett und hast keine Geruchsbelästigung in der Küche. Außerdem ist die Zubereitung deutlich schneller als im herkömmlichen Backofen.
Die Heißluftfritteuse eignet sich auch perfekt für kleine Mengen – ideal, wenn du nur für dich selbst oder zu zweit kochst und nicht extra die große Pfanne mit Öl erhitzen möchtest.
Frische Salate mit Camembert verfeinern
Bunter Frühlingssalat mit warmem Camembert
Salat mit warmem Käse ist eine wunderbare Kombination aus frisch und herzhaft, kalt und warm – ein echter Gaumenschmeichler! Für einen bunten Frühlingssalat kombinierst du knackigen Blattsalat mit frischem Gemüse wie Gurken, Radieschen, Möhren und Kirschtomaten.
Bereite den Camembert zu, wie du magst: paniert und gebraten, im Ofen gebacken oder in der Pfanne in Würfel geschmolzen. Der warme, würzige Käse auf dem kühlen, knackigen Salat ist ein fantastischer Kontrast, der alle Sinne anspricht.
Das Dressing sollte leicht und frisch sein, um die Aromen nicht zu überdecken. Ein klassisches Vinaigrette aus Olivenöl, Weißweinessig, Dijon-Senf, Honig, Salz und Pfeffer passt perfekt. Alternativ funktioniert auch ein cremiges Joghurt-Dressing mit Kräutern hervorragend.
Für den extra Crunch streue geröstete Nüsse über den Salat – Walnüsse, Haselnüsse oder Pinienkerne harmonieren wunderbar mit Camembert. Auch geröstete Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne sind eine gute Wahl.
Dieser Salat eignet sich perfekt als leichtes Hauptgericht im Frühling und Sommer oder als raffinierte Vorspeise bei einem Menü mit mehreren Gängen.
Camembert mit Obst kombinieren
Eine der köstlichsten Arten, Camembert zu genießen, ist die Kombination mit Obst. Die süß-salzige Verbindung ist ein Klassiker der französischen Küche und funktioniert sowohl auf der Käseplatte als auch in warmen Gerichten.
Camembert mit Birnen ist eine besonders edle Kombination: Die milde Süße der Birne ergänzt den würzigen Käse perfekt. Probiere dünne Birnenscheiben auf geröstetem Brot mit Camembert und Honig – ein Gedicht! Du kannst die Birnen auch leicht in Butter karamellisieren und über warmen, gebackenen Camembert geben.
Camembert mit Äpfeln bringt eine frische, leicht säuerliche Note ins Spiel. Besonders im Herbst ist diese Kombination unschlagbar. Apfelstücke können roh zum Käse gereicht werden oder du dünstest sie kurz mit etwas Butter, Zucker und Zimt an.
Camembert mit Trauben ist der Klassiker auf jeder guten Käseplatte. Die Süße und der saftige Biss der Trauben bilden einen wunderbaren Kontrast zur Cremigkeit des Käses.
Camembert mit Feigen ist die luxuriöseste Variante. Frische oder getrocknete Feigen, eventuell leicht karamellisiert, kombiniert mit Camembert und einem Schuss Honig – das ist Gourmet-Küche vom Feinsten!
Ein raffiniertes Dessert: Überbacke Camembert-Stücke mit Honig und serviere sie mit frischen Feigen und gerösteten Mandeln. Diese Kombination aus süß, salzig, cremig und knusprig ist ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Ausgefallene Camembert-Kreationen für Feinschmecker
Camembert-Fondue im Teigmantel
Wer Käsefondue liebt, wird diese Variante mit Camembert begeistern! Das Camembert-Fondue vereint das Beste aus zwei Welten: den intensiven Geschmack des französischen Weichkäses und das gesellige Erlebnis eines klassischen Fondues.
Für diese Kreation umhüllst du einen ganzen Camembert mit Blätterteig, in den du eine Öffnung an der Oberseite lässt. Nach dem Backen ist der Käse im Inneren perfekt geschmolzen und kann direkt aus dem Teigmantel gelöffelt oder gedippt werden. Der Blätterteig dient dabei nicht nur als essbare Schüssel, sondern kann auch in Stücke gebrochen und in den Käse getaucht werden.
Variationen sind endlos möglich: Füge vor dem Backen Knoblauch, Weißwein oder Kräuter zum Käse hinzu. Du kannst auch Spinat und Ricotta mit dem Camembert kombinieren für ein noch cremigeres Ergebnis.
Serviere das Fondue mit verschiedenen Dippers: Baguettewürfel, Gemüsesticks (Paprika, Karotten, Sellerie), gekochte Kartoffeln oder Apfelstücke. Jeder kann sich bedienen und in den geschmolzenen Käse eintauchen – ein interaktives und unterhaltsames Esserlebnis!
Camembert-Burger und gefüllte Gerichte
Moderne Fusion-Küche macht auch vor Camembert nicht halt! Ein Burger mit geschmolzenem Camembert statt Cheddar oder Gouda ist eine raffinierte Abwechslung, die selbst Burger-Kenner überrascht.
Für den perfekten Camembert-Burger grillst oder brätst du ein saftiges Patty nach deinem Geschmack. Kurz bevor das Fleisch fertig ist, legst du eine Scheibe Camembert darauf und lässt ihn leicht schmelzen. Der würzige, cremige Käse verwandelt jeden Burger in etwas Besonderes. Kombiniere ihn mit karamellisierten Zwiebeln, Rucola und Feigensenf für ein Geschmackserlebnis der Extraklasse.
Auch in gefüllten Gerichten macht Camembert eine großartige Figur: Hähnchenbrust mit Camembert und Spinat gefüllt, Schweinefilet im Speckmantel mit Camembert-Kern oder gefüllte Champignons mit Camembert und Kräutern sind nur einige Beispiele.
Für gefüllte Hähnchenbrust schneidest du die Brust horizontal ein, füllst sie mit Camembert-Scheiben und Blattspinat, klappst sie zu und fixierst alles mit Zahnstochern oder Küchengarn. In der Pfanne angebraten und im Ofen fertig gegart, entsteht ein Restaurant-würdiges Hauptgericht mit überraschendem Käse-Kern.
Praktische Tipps für die Camembert-Zubereitung
Den richtigen Camembert auswählen
Nicht jeder Camembert eignet sich für jede Zubereitungsart! Das Alter und der Reifegrad des Käses spielen eine entscheidende Rolle für das Gelingendes Gerichts.
Junger Camembert hat eine festere Konsistenz und eignet sich hervorragend zum Backen, Braten oder Grillen. Er behält beim Erhitzen seine Form besser und zerläuft nicht zu stark. Wenn du Camembert panieren und frittieren möchtest, ist ein jüngerer Käse die beste Wahl.
Mittelalter Camembert (etwa 10-14 Tage nach Produktion) ist der Allrounder. Er hat bereits eine cremige Konsistenz, ist aber noch nicht zu weich. Diese Reifestufe eignet sich für die meisten Rezepte – vom Ofen-Camembert bis zur Pasta.
Reifer Camembert mit sehr weicher Konsistenz ist perfekt für Käseplatten oder wenn der Käse kalt verwendet wird. Für warme Zubereitungen ist er oft zu weich und kann beim Erhitzen zu stark zerlaufen.
Rahmcamembert hat einen höheren Fettgehalt und schmilzt besonders cremig. Er ist ideal für Pasta-Gerichte oder wenn du einen extra-intensiven Käsegeschmack wünschst.
Beim Einkauf drückst du vorsichtig auf die Mitte des Camemberts: Je weicher er sich anfühlt, desto reifer ist er. Ein frischer Camembert sollte auf leichten Druck noch etwas Widerstand bieten.
Häufige Fehler beim Backen und Braten vermeiden
Auch bei der Zubereitung von Camembert gibt es ein paar Fallstricke, die du leicht vermeiden kannst:
Problem: Der Käse läuft aus
- Ursache: Käse ist zu warm oder zu reif
- Lösung: Verwende kalten Käse direkt aus dem Kühlschrank und wähle jüngere Sorten für warme Zubereitungen
Problem: Die Panade fällt ab
- Ursache: Panade wurde nicht gut angedrückt oder Käse war zu nass
- Lösung: Tupfe den Käse vor dem Panieren trocken und drücke die Panade fest an. Ein doppeltes Panieren (Mehl-Ei-Brösel-Ei-Brösel) hilft zusätzlich
Problem: Der Käse wird nicht warm genug
- Ursache: Zu niedrige Temperatur oder zu kurze Garzeit
- Lösung: Achte auf die richtige Ofentemperatur (meist 200-220 °C) und plane genügend Zeit ein
Problem: Der Käse wird außen zu dunkel, bevor er innen schmilzt
- Ursache: Zu hohe Temperatur
- Lösung: Reduziere die Hitze etwas und verlängere die Garzeit
Profi-Tipp: Lass Camembert etwa 30 Minuten vor dem Servieren auf Raumtemperatur kommen, wenn du ihn kalt genießen möchtest. So entfaltet er sein volles Aroma. Bei warmen Zubereitungen hingegen sollte er kalt verarbeitet werden.
FAQ – Häufig gestellte Fragen zu Camembert-Rezepten
Kann man Camembert roh essen? Ja, absolut! Camembert kann und sollte sogar roh gegessen werden, wenn er die richtige Reife hat. Auf einer Käseplatte oder einfach auf Brot ist roher Camembert ein Genuss. Lass ihn vor dem Verzehr etwa 30 Minuten auf Raumtemperatur kommen.
Wie lange hält sich Camembert im Kühlschrank? Geöffneter Camembert hält sich im Kühlschrank etwa 5-7 Tage, wenn er richtig gelagert wird. Wickle ihn in Käsepapier oder Pergamentpapier und bewahre ihn in einer Frischhaltebox auf. Meide Plastikfolie, da der Käse atmen muss.
Kann man Camembert einfrieren? Ja, Camembert lässt sich einfrieren, allerdings verändert sich die Konsistenz. Nach dem Auftauen ist er eher bröckelig und eignet sich am besten für geschmolzene Gerichte wie Aufläufe oder Soßen. Zum puren Genuss ist eingefrorener Camembert weniger geeignet.
Welche Beilagen passen zu gebackenem Camembert? Klassisch sind Preiselbeeren, Salat und Baguette. Aber auch Cranberry-Sauce, Apfelchutney, gemischter Blattsalat, Feldsalat, geröstetes Brot oder Grillgemüse harmonieren hervorragend mit gebackenem Camembert.
Wie erkennt man guten Camembert? Guter Camembert hat eine gleichmäßige, samtweiche weiße Rinde ohne dunkle Flecken. Er sollte beim leichten Drücken nachgeben, aber nicht komplett weich sein (außer du suchst sehr reifen Käse). Der Geruch sollte angenehm würzig sein, nicht nach Ammoniak riechen.
Ist Camembert gesund? Camembert enthält wertvolles Eiweiß, Kalzium und Vitamine. Allerdings hat er auch einen recht hohen Fettgehalt (etwa 45% Fett i.Tr.) und sollte daher in Maßen genossen werden. Als Teil einer ausgewogenen Ernährung ist Camembert durchaus gesund.
Kann man die Rinde von Camembert mitessen? Ja, die weiße Edelschimmelrinde ist essbar und wird von vielen geschätzt. Sie trägt zum charakteristischen Geschmack bei. Wer den etwas intensiveren Geschmack nicht mag, kann sie jedoch abschneiden.
Bei welcher Temperatur schmilzt Camembert am besten? Camembert schmilzt am besten bei etwa 180-220 °C im Ofen. Nach 15-20 Minuten sollte er eine cremige Konsistenz haben. Achte darauf, dass er nicht zu lange backt, sonst kann er auslaufen oder sogar austrocknen.
Inspiration für jede Jahreszeit und jeden Anlass
Die Vielseitigkeit von Camembert macht ihn zum perfekten Begleiter durchs ganze Jahr. Im Frühling passen leichte Zubereitungen mit frischem Spargel, Kräutern und Salaten besonders gut. Probiere Camembert-Schinken-Stulle mit grünem Spargel oder den bunten Frühlingssalat mit warmem Camembert.
Im Sommer kommt der Grill zum Einsatz: Gegrillter Camembert im Speckmantel, auf Burgern oder als Teil eines Grillgemüse-Platters mit geschmolzenem Käse in der Mitte. Die warmen Abende auf der Terrasse mit Freunden und einer Brot-Blume mit Ofen-Camembert sind unvergesslich.
Der Herbst ist die Zeit für deftige Ofengerichte: Camembert mit Pilzen, Kürbis oder Birnen kombiniert. Die Kombination aus würzigem Käse und süßen Herbstfrüchten ist ein Gedicht. Auch in cremigen Herbstaufläufen macht Camembert eine hervorragende Figur.
Im Winter wärmen uns herzhafte Camembert-Gerichte von innen: Ofenpasta, Camembertbraten oder Käsefondue-Variationen sind perfekt für gemütliche Abende. Die Brot-Blume ist ein Hit auf jeder Weihnachtsfeier oder Silvesterparty.
Für besondere Anlässe wie Geburtstage, Dinner-Partys oder romantische Abende eignen sich elegante Zubereitungen wie Camembert im Blätterteig oder als Teil einer kunstvoll arrangierten Käseplatte. Für spontane Besuche oder schnelle Feierabend-Küche sind die einfachen Rezepte wie Spaghetti mit Camembert oder gebackener Camembert in 15-20 Minuten auf dem Tisch.
Die perfekte Käseplatte mit Camembert gestalten
Eine Käseplatte ohne Camembert ist wie ein Sommer ohne Sonne – möglich, aber nicht halb so schön! Für die perfekte Käseplatte mit Camembert beachte folgende Tipps:
Die Käse-Auswahl: Kombiniere Camembert mit 2-4 anderen Käsesorten unterschiedlicher Arten: einem Hartkäse (z.B. Comté oder alter Gouda), einem Blauschimmelkäse (z.B. Roquefort oder Gorgonzola) und einem Ziegenkäse. So deckst du verschiedene Geschmacksrichtungen ab.
Die Temperatur: Nimm alle Käse mindestens 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank. Bei Raumtemperatur entfalten sie ihr volles Aroma. Der Camembert sollte in der Mitte schön cremig sein.
Die Begleiter:
- Brot: Verschiedene Sorten wie Baguette, Vollkornbrot, Sauerteigbrot und Cracker
- Früchte: Trauben, Feigen, Äpfel, Birnen, getrocknete Aprikosen
- Nüsse: Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse
- Süßes: Honig, Feigensenf, Marmeladen
- Herzhaftes: Oliven, eingelegtes Gemüse, Cornichons
Die Präsentation: Arrangiere die Käse auf einem großen Holzbrett oder einer Schieferplatte. Gib jedem Käse ein eigenes Messer und platziere kleine Schälchen mit Honig, Marmelade und Nüssen auf dem Brett. Dekoriere mit frischen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian.
Der perfekte Wein: Zu Camembert passen frucht-betonte Rotweine wie ein Pinot Noir oder ein Côtes du Rhône. Auch ein vollmundiger Weißwein wie Chardonnay harmoniert hervorragend. Für Bierliebhaber ist ein belgisches Abteibier oder ein würziges Pale Ale eine ausgezeichnete Wahl.
Genussmomente mit Camembert das ganze Jahr über
Camembert ist weit mehr als nur ein Käse – er ist ein vielseitiges Küchen-Talent, das in unzähligen Variationen begeistert. Von der schnellen Feierabend-Pasta über elegante Vorspeisen bis hin zu spektakulären Party-Highlights bietet dieser französische Weichkäse für jeden Anlass und jeden Geschmack die passende Zubereitungsmöglichkeit.
Die über 15 Rezeptideen in diesem Artikel zeigen, wie wandelbar Camembert ist: Er schmeckt knusprig paniert aus der Pfanne genauso gut wie cremig geschmolzen aus dem Ofen, gegrillt auf dem Barbecue oder einfach pur auf gutem Brot. Seine Fähigkeit, sowohl mit herzhaften als auch mit süßen Zutaten zu harmonieren, macht ihn zum perfekten Partner für experimentierfreudige Köche.
Das Schöne an Camembert-Gerichten ist, dass viele davon schnell und unkompliziert zubereitet sind. Du brauchst keine Sterneküche-Ausbildung, um mit diesem Käse großartige Ergebnisse zu erzielen. Oft reichen wenige Zutaten und etwas Hitze, um aus einem einfachen Camembert ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu zaubern.
Also, welches Rezept wird dein erster Versuch? Startest du mit dem klassischen gebackenen Camembert, wagst du dich an die virale Ofenpasta oder überraschst du deine Gäste beim nächsten Grillabend mit gegrilltem Camembert im Speckmantel? Egal wofür du dich entscheidest – mit Camembert kannst du kaum etwas falsch machen. Probiere verschiedene Variationen aus, experimentiere mit eigenen Ideen und entdecke deinen persönlichen Camembert-Favoriten. Guten Appetit und viel Freude beim Kochen und Genießen!
