Breccia Trattoria Moderna, dehors
BRECCIA – Trattoria Moderna
Via Nomentana, 61
Tel. 334 156 6953
Aperto: tutti igiorni a pranzo e a cena
brecciabistrot.com
di Virginia Di Falco
Il nome, a due passi da Porta Pia, non poteva essere più romano. Breccia – Trattoria Moderna prende infatti in prestito la propria insegna dalla breccia aperta nelle mura della città nel 1870. E, senza voler caricare troppo la metafora, qualcosa dell’idea del “varco” si ritrova anche nella filosofia del locale: partire dalla tradizione per aprirla, con misura, a un linguaggio più contemporaneo.
Roma, Porta Pia, Monumento al Bersagliere
Nata nel 2021 e cresciuta progressivamente fino ad assumere l’attuale fisionomia di trattoria contemporanea, Breccia rientra nella categoria dei nuovi bistrot romani che negli ultimi anni hanno contribuito a svecchiare l’immagine della cucina capitolina senza rinnegarne il patrimonio. Locali piacevoli, informali ma curati, capaci di parlare tanto al romano quanto al visitatore. Breccia, nonostante una clientela inevitabilmente anche turistica riesce a conservare la sensazione di un ristorante di quartiere. E non è un dettaglio da poco.
Breccia Trattoria Moderna, la tavola
Breccia Trattoria Moderna, angolo sala
L’ambiente aiuta. Modernariato e pezzi dal sapore retrò convivono senza trasformare la sala in una scenografia folcloristica della romanità. L’atmosfera è disinvolta, con un servizio cortese e presente, attento senza forzature cerimoniose. Una formula (con menu più veloce a pranzo e completo a cena) che funziona particolarmente bene in questa zona.
Breccia Trattoria Moderna, polpettine di benvenuto
Una cucina con i piedi ben piantati a terra: chi sta ai fornelli conosce la grammatica dei piatti romani e sa modificarne la sintassi con un pizzico di inventiva.
Lo dimostra la carbonara: nessuna rivoluzione, semplicemente un classico eseguito con il dovuto rispetto.
Breccia Trattoria Moderna, crocchette di baccala’
Breccia Trattoria Moderna, la carbonara
Altrove la cucina si concede invece qualche riuscito divertissement. È il caso del magnum di melanzana oppure delle “polpette saltimbocca”.
Particolarmente riusciti i tagliolini al ragù di mare, piatto forte della trattoria che tiene insieme sapidità, consistenza e carattere.
Breccia Trattoria Moderna, magnum di melanzane
Breccia Trattoria Moderna, polpette saltinbocca
Breccia Trattoria Moderna, tagliolini al ragu’ di mare
La carta, opportunamente contenuta — sei o sette proposte per ciascuna sezione — segue le stagioni e permette alla cucina di muoversi secondo disponibilità e mercato (soprattutto quello vicino di piazza Alessandria).
Breccia Trattoria Moderna, polpo rosticciato
Il consiglio è di chiudere con il tiramisù: qui si rinuncia (vivaddio) alla tentazione della rilettura a tutti i costi. Affondate senza remore il cucchiaio nel rassicurante territorio del Classico. E segnatevi questo indirizzo da qualche parte.
(Conto medio, per due piatti e il dolce, circa 40 euro)
Breccia Trattoria Moderna, il tiramisu’
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