I finocchi al forno sono un contorno leggero e gustoso, facile da preparare. In 10 minuti sono pronti da infornare.
Nella nostra ricetta li insaporiamo con timo e paprika dolce, per dare un po’ di carattere al loro gusto delicato. Una grattugiata di scorza di limone appena sfornati aggiunge quel profumo che li rende ancora più invitanti.
Segui la ricetta e scopri i segreti per una cottura perfetta.
Consigli per finocchi al forno dorati e saporiti
Scegli finocchi sodi e carnosi, con le foglie esterne bianche e senza macchie scure.
Tagliali a metà e poi a spicchi dello stesso spessore con un coltello ben affilato, così cuociono in modo uniforme. Non farli troppo sottili, perché rischiano di seccarsi ai bordi.
Asciugali bene e mescolali con l’olio e gli aromi nella ciotola, raccogliendo anche il condimento sul fondo.
Cuocili in forno statico a 200°C, sul ripiano centrale. Lascia un po’ di spazio tra gli spicchi e girali a metà cottura per farli dorare su entrambi i lati.
Prima di sfornarli, controlla con una forchetta che siano morbidi anche al centro. Aggiungi la scorza di limone dopo la cottura, così resta più profumata.
Trucco in cucina
Se i finocchi al forno si scuriscono ma sono ancora duri al centro, coprili con un foglio di alluminio e continua la cottura.
Finocchi al forno
Portata Contorni
Preparazione 10 minuti
Cottura 35 minuti
Tempo totale 45 minuti
Servings 4 persone
Calorie a Persona: circa 80 kcal
Calorie Totali: circa 310 kcal
Ingredienti
- 800 g di finocchi già puliti
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaino di timo
- ½ cucchiaino di paprika dolce
- scorza grattugiata di ½ limone non trattato
- pepe nero q.b.
- sale q.b.
Istruzioni
Preriscalda il forno statico a 200°C.
Pulisci i finocchi eliminando i gambi, la parte più dura della base e le foglie esterne dure o rovinate. Lavali bene, asciugali e tagliali prima a metà, poi a spicchi non troppo sottili, tutti dello stesso spessore.
Trasferiscili in una ciotola capiente e aggiungi l'olio, lo spicchio d'aglio schiacciato, il timo, la paprika dolce, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Mescola bene con le mani o con due cucchiai per distribuire il condimento.
Sistema i finocchi su una teglia con carta forno, senza sovrapporli. Aggiungi anche l'aglio e il condimento rimasto nella ciotola.
Cuoci per circa 30-35 minuti, girandoli a metà cottura.
Controllali negli ultimi minuti e, se li preferisci più dorati, lasciali dorare leggermente sotto il grill.
Sforna, elimina l’aglio e completa con la scorza di limone grattugiata e, se ti piace, ancora un pizzico di timo. Servili caldi o tiepidi.
Varianti
La ricetta base è facile da personalizzare. Ecco qualche idea:
- Se vuoi renderli più ricchi, puoi provare i finocchi al forno con formaggio, aggiungi della mozzarella ben sgocciolata: in cottura diventerà filante.
- Per una versione con pomodorini, tagliali a metà e distribuiscili nella teglia insieme ai finocchi.
- Prova anche i finocchi gratinati al forno, con besciamella light e una crosticina dorata di Parmigiano.
- Se preferisci i finocchi impanati al forno, passa gli spicchi nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
Abbinamenti e presentazione
Servi i finocchi al forno caldi o tiepidi per accompagnare un filetto di pesce, il pollo arrosto o una frittata. Provali anche con ceci o lenticchie in umido.
Sistemali in una pirofila o su un piatto da portata e completa con qualche fogliolina di timo e delle fettine di limone a lato.
Conservazione
Se avanzano, lasciali raffreddare e mettili in frigorifero in un contenitore chiuso. Consumali entro 2-3 giorni.
Per riscaldarli, ti consigliamo di rimetterli per qualche minuto in forno o in friggitrice ad aria: torneranno caldi senza ammorbidirsi troppo.
FAQ (domande frequenti sui finocchi al forno)
1 – Come evitare che i finocchi si attacchino alla teglia?
Usa la carta forno oppure spennella il fondo con un pò di olio. Per girarli, usa una spatola.
2 – Quante calorie hanno i finocchi al forno?
Una porzione della nostra ricetta apporta circa 80 kcal. L’aggiunta di mozzarella, pangrattato o altro olio aumenta l’apporto calorico.
Conclusioni
I finocchi al forno sono un contorno sano e facilissimo da preparare, da provare con timo, paprika dolce e una grattugiata di scorza di limone.
Per farli dorare, asciugali bene e sistemali in una teglia ampia, senza sovrapporli. Controlla la cottura negli ultimi minuti e sfornali quando sono morbidi, prima che si asciughino troppo.
Se ami questi ortaggi, scopri la nostra raccolta di ricette con finocchi.
Fonte:- CREA – Tabelle nutrizionali.