Con la voglia di rientrare dopo l'estate e iniziare una nuova stagione in salute, una domanda interessante è: cosa mangiano i nutrizionisti a settembre? Conoscere i cibi che scelgono di mettere in tavola gli esperti e la loro lista della spesa può aiutare a ripartire con delle buone abitudini dopo l’estate. Settembre, mese per eccellenza della ripartenza, è il momento ideale per alleggerire l’alimentazione, depurare l’organismo e fare il pieno di nutrienti. Quali sono gli alimenti preferiti dagli esperti in questo periodo per migliorare la dieta quotidiana? Ecco cosa mangiano i nutrizionisti a settembre: i cibi consigliati e la lista della spesa da cui prendere ispirazione.
Perché settembre è il mese ideale per iniziare a mangiare sano
Settembre segna la fine delle vacanze e l’inizio di una nuova routine e dopo gli eccessi estivi è il momento perfetto per cominciare a migliorare le abitudini a tavola. «Settembre è anche un mese di passaggio in cui il nostro organismo inizia a rallentare dopo i ritmi estivi e un’alimentazione sana e ben bilanciata può aiutare a ritrovare equilibrio e vitalità», dice la nutrizionista Valentina Galiazzo, specializzata in biochimica clinica.
«L’organismo da una parte ha bisogno di ritrovare energia e vitalità dopo gli eccessi estivi, sfruttando i cibi di stagione ricchi di fibre, vitamine e antiossidanti, dall’altra di affrontare con una marcia in più il rientro in città, preparandosi ai mesi più freddi dell’anno, come l’autunno e l’inverno» dice la nutrizionista Maria Rosaria Baldi.
I cibi di stagione consigliati dai nutrizionisti a settembre
A settembre, i nutrizionisti consigliano di portare in tavola prodotti freschi di stagione, utili per rafforzare il sistema immunitario e preparare al meglio l’organismo al cambio stagionale. «Tra gli alimenti indispensabili nei menù suggerisco i fagioli borlotti freschi, ideali per la preparazione di zuppe, insalate oppure delle polpette, magari in abbinamento con carote e sedano. I borlotti sono una buona fonte di proteine, fibre, vitamine del gruppo B e sali minerali come potassio e calcio» spiega la nutrizionista Nicoletta Bocchino.
«Tra i frutti, invece, consiglio i fichi neri, tipici di questo periodo. Ricchi di polifenoli e fibre soprattutto se consumati con la buccia, aiutano la regolarizzazione del transito intestinale. Contengono inoltre pectina, che ha un’azione benefica sull’equilibrio lipidico. Attenzione però alla quantità: sono molto zuccherini ed energetici», aggiunge l’esperta. «Poi, non possono mancare le nocciole fresche: fonte di vitamina E, vitamina B6 e magnesio, particolarmente utili in un mese ancora caldo, soprattutto al Sud. Apportano acidi grassi monoinsaturi, in particolare acido oleico, e sono ottime se consumate appena raccolte».
Tra i cibi di stagione consigliati dai nutrizionisti c’è poi l’uva. «Ricca di polifenoli e antiossidanti come il resveratrolo, è un frutto di stagione perfetto per contrastare lo stress ossidativo e sostenere la microcircolazione. È anche una fonte naturale di zuccheri semplici, utile per uno spuntino energetico post rientro» dice la nutrizionista Maria Rosaria Baldi.
Tra gli ortaggi consigliati dagli esperti c’è poi la zucca. «Ricca di betacarotene, vitamine del gruppo B e acqua, aiuta a depurare e reidratare l’organismo. Ha pochissime calorie e si presta a piatti leggeri ma nutrienti ideali per questo periodo di passaggio», aggiunge l’esperta.
Tra gli alimenti da mangiare a settembre c’è poi la cicoria. «È nota per le sue proprietà digestive, grazie all’elevato contenuto di inulina e al sapore amaro, che stimola la produzione di bile e favorisce così la digestione dei grassi. Inoltre, contribuisce a migliorare la salute del fegato», dice la nutrizionista Valentina Schirò. «La cicoria si può abbinare, per esempio, al pesce azzurro come sardine e alici, che sono ricchi di omega-3. Questi acidi grassi non solo fanno bene al sistema cardiovascolare e circolatorio, ma apportano benefici anche alla salute degli occhi, della pelle e aiutano a ridurre l’infiammazione» dice l’esperta.
La lista della spesa di settembre secondo gli esperti
«La mia lista della spesa ideale include frutta e verdura di stagione come fichi, uva, mele, pere, prugne, zucca, cavolfiore, broccoli e bietole», dice la nutrizionista Valentina Schirò. «Anche gli ortaggi di fine estate, come zucchine, melanzane e peperoni, hanno tutte le caratteristiche nutrizionali per essere inclusi a tavola: sono ideali per piatti leggeri ma nutrienti e sazianti, e aiutano a ridurre l'infiammazione. I legumi e il pesce azzurro invece forniscono proteine sane e omega-3, utili per l’energia e l’umore», aggiunge Maria Rosaria Baldi.
«Nella lista della spesa di settembre sì anche alla cipolla di Tropea o di Acquaviva e alla rucola: si tratta di alimenti prebiotici fondamentali per preparare il microbiota alla stagione invernale, favorendo così un sistema immunitario più efficiente. Susine viola, more e uva rossa aumentano a tavola l’apporto di polifenoli, antiossidanti che sostengono il sistema cardiovascolare, in particolare il microcircolo stressato dal caldo estivo. La verza, grazie agli isotiocianati derivati dai glicosinolati, aiuta a gestire lo stress ossidativo. Infine, i fichi d’India, con le loro proprietà diuretiche e depurative, sono ottimi alleati della pelle, soprattutto dopo l’esposizione estiva» dice la nutrizionista Nicoletta Bocchino.
Altri due cibi da inserire nella lista della spesa di settembre sono le prugne e il radicchio. «Le prime sono ricche di antiossidanti, vitamina C e sorbitolo, una sostanza dall’effetto naturalmente lassativo. Sono ideali per depurare l’organismo e aiutare la funzionalità intestinale», dice la nutrizionista Valentina Galiazzo. «Il radicchio invece è un ortaggio leggero, ma ricco di fibre, potassio e composti amari, utili per la digestione e per la funzionalità epatica. Perfetto sia crudo che cotto, in insalata o come contorno» dice l’esperta.
Cosa comprare a Settembre: la lista della spesa definitiva approvata dalle nutrizioniste
- Verdura di stagione: zucca, radicchio, zucchine, cicoria, fagiolini, porri, bietole, peperoni, verza e spinaci.
- Frutta di stagione: fichi, fichi d’India, prugne, uva, susine, more.
- Cereali e pseudo-cereali integrali in chicco: farro, avena, orzo, miglio, quinoa, grano saraceno.
- Legumi: lenticchie, ceci, fagioli.
- Pesce azzurro: sarde, sgombro, alici.
- Carne bianca: tacchino, pollo, coniglio.
- Latte e yogurt magro.
- Uova
- Formaggi (con moderazione)